Toskanische Riesenrinder „Chianina“: Premium

Toskanische Riesenrinder „Chianina“: Giacomo überragt mit knapp 2 m Gerald Sifkovits deutlich. Gemeinsam mit Sohn Nino (kleines Bild, mit dem T-Bone Steak) betreibt er bei Graz eine Chianina-Zucht. Sie waren die ersten, die die Rasse aus Italien eingeführt haben, halten heute rund 40 Mutterkühe mit Nachzucht. Die aus der Toskana stammenden Rinder sind „schwer zu bekommen und zu halten“, betont Nino. Das delikate Fleisch verkaufen sie in 10 kg-Paketen ab Hof (www.chianina-austria.com).