Schlachtrindermarkt

Preisplus bei Kühen

Zu Jahresbeginn fällt das Angebot an Schlachtrindern eher unterdurchschnittlich aus. Bei den Schlachtkühen ist allerdings ein Preisplus zu verzeichnen.

ngebot und Nachfrage halten sich aktuell die Waage. (Bildquelle: pixabay)

Das Angebot an Schlachtrindern ist derzeit insgesamt als unterdurchschnittlich zu sehen. Besonders bei Schlachtkühen ist das Angebot derzeit knapp. Bei Jungstieren herrscht international ein sehr stabiles Preisniveau, berichtet DI Habermann von der ARGE Rind und Gut Streitdorf.

In Österreich dürfte das Geschäft im LEH zu den Weihnachtsfeiertagen sehr gut gewesen sein, die Nachfrage konnte nicht überall voll gedeckt werden.

Gastronomie wohl frühestens ab 24.1. offen

Die weitere Entwicklung ist allerdings schwierig vorherzusagen. Entscheidend ist, inwieweit die Gastronomie und der Tourismus in Österreich wegen Corona wieder aufsperren dürfen.

Der aktuelle Lockdown dürfte sich zumindest bis 24. Jänner hinziehen, wenn nicht sogar verlängert werden. Auch Deutschland überlegt bereits eine Verlängerung des dortigen Lockdowns bis Ende Jännern. Das von der schwarz-grünen Bundesregierung hierzulande angedachte "Freitesten" und den damit verbundenen Freibrief, u.a. Gaststätten vor dem 24. Jännern aufzusuchen zu dürfen, dürfte politisch nicht durchzubringen sein.

Stabile Kuhpreise

Etwas anders ist die Lage bei weiblichen Schlachtrindern. Speziell bei den Schlachtkühen ist das Angebot derzeit knapp, bei einer traditionell im Jänner etwas stärkeren Nachfrage nach Kuhfleisch. Die Preise tendieren nach oben.

Die weitere Entwicklung wird davon abhängen, inwieweit es in Österreich und in Europa zu einem Aufsperren im Außer Haus-Verzehr kommt. Die Preise bei Schlachtkälbern sind stabil.

Preiserwartungen für 4. bis 10.1.

Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise in €/kg, exkl. MwSt., ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen:

  • Jungstier HK R2/3: 3,47 €/kg (unverändert)
  • Kalbin HK R2/3: 2,90 €/kg (unverändert)
  • Kuh HK R2/3: 2,02 €/kg (+0,10)
  • Schlachtkälber HK R2/3: 6,35 €/kg (unverändert)


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