Schweine: Reger Fleischmarkt stabilisiert Preise

Die Fleischindustrie gibt derzeit Vollgas. Damit stabilisiert sie die Schweinepreise nicht in nur in Österreich. Auch in Deutschland bewegt sich der Warenstrom vom Maststall bis zu den Zerlegebändern flott und flüssig. Alle namhaften Notierungen in Europa bleiben auf unverändertem Niveau.

Schlachthof

Die Mastschweine-Notierung bleibt in der ersten Dezemberwoche 2017 unverändert. (Bildquelle: top agrar )

Hierzulande hat die Aktivität der Schlacht- und Zerlegebetriebe ihren Jahreshöchstwert erreicht. Regional unterschiedlich halten sich Knappheit (Steiermark) und reichliche Versorgung (Niederösterreich) mit Schlachtschweinen die Waage. Aus der Fleischbranche wird berichtet, dass Verarbeitungsfleisch, Bäuche und Schultern sehr gefragt sind, während Edelteile wie Karree zurzeit unter ihrem Wert gehandelt werden müssen. In der Erwartung ausgewogener Verhältnisse auch in der neuen Woche und im Einklang mit der Binnenmarktentwicklung wurde an der heimischen Börse unverändert notiert. Die Mastschweine-Notierung bleibt somit bei 1,46 Euro/kg Schlachtgewicht (Berechnungsbasis: 1,36 Euro).

EU: Alle namhaften Notierungen auf unverändertem Niveau

EU-weit arbeiten Wurst- und Schinkenerzeuger derzeit an der Auslastungsgrenze. Demnach bewegt sich der Warenstrom vom Maststall bis zu den Zerlegebändern flott und flüssig. Das Angebot an schlachtreifen Schweinen dürfte den Höhepunkt überschritten haben, ebenso das durchschnittliche Schlachtgewicht. Trotzdem bleiben beide Parameter überdurchschnittlich hoch, was auch seitens der Nachfrage zurzeit der Fall ist. Vor diesem Hintergrund verharren alle namhaften Notierungen der EU auf unverändertem Niveau. Auch die Vereinigung der Erzeugergemeinschaften für Vieh und Fleisch in Deutschland hat ihren Basispreis für Schlachtschweine für den Zeitraum 30. November bis 6. Dezember erneut auf dem Vorwochenniveau belassen. -aiz-


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