Der 47jährige, aus Lienz stammende Totschnig hat bereits rund 20 Jahre politische Vergangenheit. Im Mai 2002 wurde er Generalsekretär der Bauernbund Jugend. Nach einem zweijährigen Intermezzo beim Maschinenring Österreich kehrte im Februar 2009 wieder zurück in das Team des Österreichischen Bauernbundes. Dort arbeitete er bis 2011 als Büroleiter. Ab 2013 arbeitete er als Referent im Parlament, zunächst für Michael Spindelegger, danach für Reinhold Mitterlehner.

Seit August 2017 ist Totschnig Direktor des Österreichischen Bauernbundes. Somit ist er mit der Materie Landwirtschaft bestens vertraut. Dem Vernehmen nach soll sein Aufgabenbereich auf die Landwirtschaft fokussiert werden. Die Tourismusagenden sollen zu Arbeitsminister Martin Kocher wandern.